摘要：这是一篇介绍【口感酥脆外酥内嫩，一口香气扑鼻】烤箱炸肉段秘制做法的文章。本文将从食材准备、调料选取、烤箱温度控制、炸肉段方法等4个方面介绍最佳的秘制做法，让你轻松做出一份外酥内嫩口感的美食佳肴。
烤箱炸肉段的关键在于肉的选择。建议选用带有肥肉的五花肉，带有肥肉的五花肉会比较鲜美，不会显得过于油腻。在切五花肉时要将每一块肉均匀切开，不要切得太厚或太薄，这样有利于烤箱里的热量能够均匀地进入肉内。
此外，配料还需要两个鸡蛋、适量的面粉和淀粉。淀粉让肉的外层更加脆口，而面粉可以使肉的颜色更加漂亮。
在选取调料方面，根据个人口味的不同可以选择不同的组合。比如，建议在肉里添加盐、胡椒粉、鸡精，可以增添肉的香味。另外，加入料酒、姜、蒜等调料也可以让烤肉更加入味。
在调料配比时需要注意适量，不要过多，否则会影响肉的口感。经过实验，一份肉大约需要1茶匙的盐和1/2茶匙的胡椒粉，调味料可以根据口味适当增减。
在烤箱温度方面需要掌握好火侯，以达到外酥内嫩的效果。首先需要将烤箱预热至高温，然后将肉摆放在烤盘上，放入烤箱中烤制。建议将烤箱温度控制在200度，并将肉放在烤箱最中央的部位，可以保证肉的均匀受热，达到外酥内嫩的口感。
在烤肉的过程中，需要不时地将肉翻面，让两面都受到热度的均匀烘烤，同时也可以避免肉烤焦。
在烤制前，需要先将肉段沾上适量的淀粉和面粉，然后将鸡蛋打散，蘸上鸡蛋液，再沾一层淀粉和面粉，这一步可以让肉的外层更加酥脆。将处理好的肉放在烤盘上，放入预热好的烤箱中。
在肉烤好之后，要放到阴凉处自然冷却。等到肉凉透后，再切成小块，这样口感更佳。
总结：
通过以上步骤，不难做出味道鲜美、口感酥脆外酥内嫩，且一口香气扑鼻的烤箱炸肉段。关键在于肉的选择、调料搭配、烤箱温度控制及炸肉段的方法。只要掌握好这些技巧，每次做出的烤肉都会让人心满意足。