1、蒸箱和烤箱有什么区别,工作原理是什么
一、蒸箱和烤箱的区别主要体现在概念、功能和食物口感上不同。
1、概念不同
蒸箱是现代烹饪设备，用动态蒸汽平衡技术，烹饪过程能保留食物的原有营养成分。外形美观、占地小、节能、容量大，具有温度显示、压力显示、蒸制时间设定、语音提示、自动进、排汽、蒸汽稳压器等智能化控制系统。
烤箱是一种密封的用来烤食物或烘干产品的电器，分为家用电器和工业烤箱。 家用烤箱可以用来加工一些面食。 工业烤箱，为工业上用来烘干产品的一种设备，有电的、有瓦斯的，又叫烤炉、烘干箱等。
2、功能不同
蒸箱是利用蒸汽加热，另外，当水箱缺水时，它会自动报警，从而可以有效地防止烧干。
而烤箱是利用热管加热到设定温度后对实物进行持续加热。在加热时烤箱内有热风循环，可以让箱内的温度更均匀。
3、食物口感不同
蒸箱就是用来做蒸菜的，相比起油炸、煎炒、，蒸通过高温水蒸气加热食物，对食物内部原有分子结构破坏最少，同时做出来的食物口感鲜美，蛋白质、纤维素等营养成分保留较多，吃起来原汁原味不油腻。
烤箱则主要用来做烤制品、蛋糕、烘焙之类的甜品，是利用发热管和热风对流直接在腔体内加热。以肉类食材为例，蒸食偏鲜嫩，烤箱加热出来的外酥里能嫩，有独特的烤制香气和口感。
二、工作原理：
蒸箱工作原理是和蒸锅类似，利用自带水箱和里面的加热盘，供水后高温把水瞬时汽化，水蒸汽进入蒸箱的腔体内把食物加热。
烤箱工作原理是利用远红外、石英、紫外线加热管，直接在腔体内加热，得以实现烘焙或者烤制。
在选购烤箱时，需要注意以下这几点（需要留意的关键参数）
1、容量。决定你一次可以放的菜的数量，这个参数是根据用餐人数来决定的，不过鹿角菜是建议大家预算和空间足够的话，尽量购买50L以上的产品，这样可以同时放入不同的几种菜一起烹饪，方便很多。
2、功率。功率决定烤箱加热的速度快慢，也就决定了你做菜时间的长短，一般来说3000W左右的功率是比较合适的，2000W的话就有点慢了。
3、温度调节范围。需要根据日常应用场景，考虑温度调节范围是否合适自己，低温的保温功能，有的人需要，有的人不需要，看情况购买。
4、热风系统。有热风系统可以让烤箱的内部的温度更加均匀，让烹饪的效果更好，应该尽量购买狗热风系统的机器。
5、防串味功能。不同的菜放到一起烹饪的时候，有可能导致串味，部分进口烤箱有防串味功能，更人性化。
来源：百度百科-蒸箱
来源：百度百科-烤箱
2、蒸烤箱能取代独立的蒸箱,烤箱吗
可以的，家用完全可以。我家里就用的蒸烤一体机，很方便。
蒸烤箱就是蒸箱和烤箱的结合体，除了具备蒸制和烤制功能之外，蒸烤箱还有很多独立蒸箱活烤箱没有的功能。
再者，蒸烤箱烤制的食物因为增加了高温蒸汽，会比纯烤箱烤制出来的更加细嫩，口感更好。
虽然蒸烤箱有很多功能，但是大家在选购时还是要仔细挑选，尤其是对于蒸烤箱的蒸发器，大家要尽量选择食品级不锈钢一体焊接的蒸烤箱，因为铸铝和塑料的蒸发器长期使用会对身体造成影响。
希望能够帮到您，谢谢
在功能齐全的品牌烤箱是可以取代的。
在商业烤箱中，有一种功能是蒸汽功能。这和蒸烤箱的水箱产生蒸汽的原理是一致的。
因此，蒸烤箱能取代独立的蒸箱，烤箱。
但注意选择大品牌的烤箱，技术成熟，不会造成功能相互影响。
3、烤箱可以当蒸箱用吗
蒸汽烤箱主要的功能是蒸食物，烤箱是用来烧烤 烘焙食物的。功能用途不一样。
4、如何用家用烤箱做成蒸汽烤箱
1、热毛巾法:取一个容器，随烤箱一同预热。面团进炉，同时在容器里放上毛巾，倒入浸没毛巾的沸水。烘烤15-20分钟后可取走。
2、冰块法:事先准备好自制冰块。分格的那种制冰盒最佳。大概两盒左右。面包进炉后，另用一个容器放上自制冰块，随面包一起烘烤。
3、喷壶喷水法：用一个喷水效果好，喷出量大，喷出的水呈现雾状的喷壶装满水，面团进炉后，用喷壶对着烤箱喷水制造蒸汽。注意此法不要用于加热管外露的烤箱! 注意不是对着面团表面喷水，是对烤箱内部空间喷水。水喷出后雾化落在面团表面，才有蒸汽效果!
5、蒸箱和烤箱有什么区别,工作原理是什么
电蒸炉顾名思义就是要用蒸气来的，也主是要加热水，使之产生蒸气来蒸东西，一般用来蒸馒头什么的，电烤箱是不需要用水的，是直接用电热丝，电热管所产生的高温来煎烤物品
他们的相同处就是都是用热管加热
只不过烤箱的加热是热辐射直接作用在物体上
电蒸箱是通过水蒸汽来加热
电烤箱一般的温度最高可以达到250度
而电蒸箱就达不到这样的温度
蒸烤箱蒸烤箱是同时具有电蒸箱和电烤箱功能的产品，对小年轻新家庭一般选择台式蒸烤箱（价格一般在2000以下，容量28L）更多，不过新房入住的话嵌入式蒸烤箱（价格普遍在3500左右，容量56L）会是更好的选择