1、如何做出一碗好吃的馄饨?有什么办法?
馄饨非常美味的一个主食，皮薄馅大，饱满多汁，咬一口满满都是肉香。相信大家都在家里做过馄饨，那么如何才能做出一碗真正好吃的馄饨呢？小编现在给大家来支几招。
馄饨好吃全靠汤，做好汤底很重要有人说，一碗馄饨好不好吃，全在汤里，如果没有汤的馄饨其实就是水饺，所以我们在家里煮馄饨的时候，一定要调出一锅精华来。首先，我们可以用鸡汤或是猪骨汤做汤底，然后在里面加上一些紫菜和海米，把馄饨放在汤底煮，饺子大小的馄饨，只要煮到飘起来就是熟了，盛出来之后，放在一点葱花和香菜，这就是最基础的带汤馄饨的做法。除了紫菜海米的汤底，我们还可以做排骨玉米的汤底，先把排骨和玉米煮好，在同一锅里多加水，然后把馄饨放进去煮熟捞出，带着玉米和排骨的香味，吃一个馄饨，再吃一块排骨，满满的幸福感。其实馄饨在四川那边叫抄手，那么抄手怎么做呢，其实就是把原本清淡鲜香的汤底换成了红油辣锅的汤底，我们起锅少放油，然后把干辣椒麻椒炒香，放上豆瓣酱和火锅底料，把馄饨放进去煮熟，再加上些油菜或是生菜等，盛出一碗来，小馄饨也会变的麻辣无比，这种煮馄饨的方式，也很好吃。
馄饨一定要皮薄馅大才好吃很多人在家里用面粉擀皮包馄饨为什么不好吃呢，因为皮太厚了，咬一口都咬不到馅，我们可以用现成的那种馄饨皮，提前先解冻一下，然后在四边形的馄饨皮里包上猪肉虾仁馅，对折捏紧，两个尖角在捏在一起，像元宝一样的馄饨就做好了，这样的馄饨皮会更晶莹一些，咬上一口，就能感觉到流汁的快感，肉馅很饱满紧实，加入一些虾仁和玉米，也能很好的提鲜，吃到嘴里层次也很丰富。记住，馅料一定要多放，但是千万不能把馄饨皮涨破，因为那种皮很薄，所以大家在包的时候要摸索，馅料到底最多能放多少。
馄饨算是一道主食，但是它所用的面特别少。实质上馄饨就是带汤的饺子，但小编觉得馄饨比饺子更好吃，连汤带水，也很暖胃。
一碗好吃的馄饨除了馅料美味之外，汤料也要可口，这样两者完美结合，才能让人回味无穷。饭店的馄饨通常是用骨汤或者鸡汤来煮，但是作为普通家庭，这样制作的汤料方法，不仅费时间，而且成本也高。
馄饨调汤时，有人用大骨，有人用鸡汤，加上此菜，汤鲜味浓还营养，今天就给大分享一道家庭版的鲜肉馄饨，好吃解馋，比饭店的还要美味。
【鲜肉馄饨】
主要食材：五花肉 馄饨皮 葱末 口蘑 香菜 紫菜 榨菜 虾皮
1、清洗干净的猪肉放到案板上，咱们先竖着给它切一下，不用切透，然后再转过来继续切成小竖条，另一面也这样切，全部切完后将猪肉切成小块，这个方法剁肉馅特别的快，几分钟就能搞定，手动剁的肉馅比用绞肉机要好吃很多。
2、肉馅里加入葱末，一小勺盐，一勺生抽，一勺蚝油，适量胡椒粉，再来一勺淀粉，一勺清水，先将调料搅拌均匀，然后顺着一个方向搅拌上劲儿，上劲后放一边腌制10分钟。
3、准备一些新鲜口蘑，洗干净后把根部掰下来，用口蘑煮吃的汤特别鲜美，比用鸡汤还好喝。
4、锅里少量来一些油，用刷子刷均匀，然后放入口蘑小火慢煎，把它的汁水煎出来，这一步是汤鲜的关键，盖上锅盖焖一会儿。
5、时间到了后，口蘑里的汁水全部出来了，然后倒入足量的清水，然后盖上锅盖煮上10分钟。
6、接着咱们包馄饨，馄饨皮上放入适量肉馅儿，然后将馄饨皮放到虎口的位置，筷子上蘸一点水，将肉馅轻轻往下压，大拇指一压，馄饨就包好了，包馄饨其实没多少讲究，包好不露馅儿就行。
7、碗里放入葱花，香菜，榨菜，紫菜，虾皮，一勺盐，一点味精，适量胡椒粉，再来点香油。
8、这个时候汤也煮好了，咱们将口蘑给它捞出来，其实口蘑也可以不用捞出来的，搭配馄饨吃很鲜美，下入馄饨，煮到馄饨漂浮起来，看着有些透明就可以出锅了。
9、碗里捞入馄饨，再盛入鲜汤，搅拌一下，就可以享用了。
想要做出一碗好吃的馄饨，首先一点就是要在馅上面下功夫，馅很关键，像我们平时做馄饨一定会放的就是马蹄，因为吃起来会比较有感觉，其次就是煮馄饨的汤底，这个也是要考虑的，自己喜欢怎么样的汤底自己就去成全。
1、馄饨汤要用大棒骨熬制，小火慢慢熬制至少两个小时，这样做出的汤才好喝，鲜香美味。
2、馅料要记得打水，馅料内打水会让馅料变得更鲜嫩，吃着不硬不柴。
做出一碗的好馄饨，首先要料要备足备齐全，葱，蒜，调料之类适当，馄饨皮一定要做新鲜的，猪猪，要选新鲜的！这样子更入味！
2、馄饨皮要不要放鸡蛋 馄饨皮可以炸薄脆吗
馄饨是我国传统小吃，味道可口，营养丰富。有时候馄饨皮做多了，没有用完，其实可以做点别的小吃，比如薄脆。接下来和我看看怎么用馄饨皮做薄脆吃！
馄饨皮要不要放鸡蛋 可以加加鸡蛋，口感和味道好一点。
和面时加入盐就筋性，加入淀粉是为了增加面皮的通透性，加入鸡蛋面皮不沾不粘，这样做出的馄饨皮薄，透，不沾，好吃。
材料：面粉250克，淀粉50克，盐2克，鸡蛋1个，水少许。
1，面粉和淀粉拌匀，加入鸡蛋拌匀，再加入少许水。
2，和成硬一些的面团静置10分钟。
3，用大擀面杖擀成薄皮，越薄越好。
4，用到切成长条。
5，在切成自己喜欢的馄饨皮形状，我喜欢梯形的就切成梯形，如果你喜欢方形可以切成方形的。
6，就这么简单，馄饨皮就好了，想包啥馅都可以哦。
馄饨皮可以炸薄脆吗 可以。
馄饨薄脆
馄饨皮、橄榄油、干奶酪、胡椒粉、盐、香芹碎
1.馄饨皮表面刷层油，撒上奶酪碎、胡椒粉、盐和香芹碎；
2.烤箱预热至190℃，烤8分钟，表面金黄酥脆即可。
小贴士：
在密封容器中，可保存三天。
馄饨皮吃不完怎么办 馄饨皮水果糖 1、准备好食材，苹果和梨洗净去皮，梨切小丁。
2、苹果切上丁，将水果丁混合放入适量炼乳，拌匀。
3、将少许水果丁放入馄饨皮
4、包好，两头拧紧，特像糖果吧，锅内热油，炸至金黄就好。
椒盐芝麻馄饨皮 1、馄饨皮用刀切成1-2cm左右宽度的长条，拧180度翻转一下，入冰箱冰冻10分钟，冻硬。
2、鸡蛋敲散，取其蛋黄，用毛刷将蛋黄液体涂在馄饨片条表面。
3、均匀的撒一层黑芝麻，再撒一层椒盐粉，最后撒一层食盐。
4、烤箱预热，入烤箱，180度15分钟即可。
3、外面卖的馄饨肉嫩汤鲜,在家如何做出美味的馄饨呢?
馄饨又名“云吞”，是中国汉族传统面食之一，用薄面皮包馅儿，通常为煮熟后带汤食用，在我国北方家家户户都喜欢吃它。
女儿可能是受我的影响，从小就喜欢吃馄饨。可是外面卖得混沌味精味很重，有的还不卫生，为了孩子的健康，我一直坚持在家自己给她包着吃，这样更放心一些。
我家几乎每周至少要包一次馄饨，小丫头每次都能吃上一大碗。做爸爸的看着女儿吃得那么香，感觉到特别开心。
今天，我就把我的做法分享给大家，希望你能喜欢。
[家庭版馄饨]
所需食材：猪肉末120克，混沌皮适量，葱1根，盐3克，生姜1小块，紫菜和虾皮适量，胡椒粉2克，生抽少许。
制作方法和步骤：
第一步：先把葱切段、姜切薄片，泡水备用。把肉剁成肉末，里面加入盐、胡椒粉和适量的生抽拌匀腌制10-15分钟。紫菜和虾皮洗净备用。
提示：要选择新鲜的猪肉，剁肉的时候加一点黄酒，可以有效去掉大肉的腥味。千万不要买超市里搅好的肉馅，那个吃着没嚼头，不好吃。
第二步：往腌好的肉末中，一边加入葱、姜水，一边用筷子顺着一个方向搅打，使肉末上劲，注意要分多次加入，多搅拌一会儿使肉末上劲。
提示：在搅打肉馅的时候，还可以加入鸡蛋清，这样可有效防止馄饨在煮的时候变散。
第三步：馄饨皮上放点肉馅，用手随意地捏一下，当然你也可以包出各种各样的形状，具体包法在网上随便搜一下就有许多。
提示：馄饨皮可以自己和面擀成薄片制作，也可以直接在面食铺子购买。
第四步：锅里倒入清水（或高汤、猪油），加入备好的紫菜和虾皮煮开，下入馄饨煮熟。最后将煮熟的馄饨盛入碗中，淋上香油，撒上葱花或香菜就可以开吃了。
首先要准备新鲜的猪腿肉，馄饨皮以及配料。然后将猪肉切成小块，打成肉末。紧接着将生胶切成丝，并且在猪肉里加入鸡蛋和盐、糖、生抽、耗油、葱末 。并且将生姜水倒入猪肉馅中进行搅拌均匀。最后就是随意的将馄饨包入肉馅。这样的馄饨煮出来就是十分鲜嫩多汁的。
猪肉馅，大葱，姜，清水适量，盐，味精，十三香，鸡蛋，口感更有弹性建议只加蛋清，加入香油，麻油，馄饨皮挖上打好的肉馅，用手抓住封口即可，只要馄饨包的时候不露馅把煮馄饨的汤盛入碗内 烫开紫菜和虾皮，然后盛入馄饨，上放香菜即可。
首先就是将馄饨准备好，然后在锅中烧开的水里面加入自己喜欢的调味料，也可以选择放入一些虾米和紫菜，这样的话口感会更加鲜嫩一些，然后准备好葱花，非常的美味。
4、馄饨的做法和配料
馄饨馅的做法和配料如下：
主料：肉末3斤、青菜适量。
辅料：肉末、盐8克、菜籽油150毫升、葱1把、糖1大勺、生抽1勺半、老抽3-5克、葱姜适量、黄酒10克、盐12克、青菜、鸡精适量、糖1大勺。
1、小葱一把，清洗干净，切成葱沫，放入肉末里。
2、姜，洗净，切末放入。倒入料酒。
3、放入盐。
4、放入一大勺糖，提鲜。
5、倒入生抽。
6、放入老抽。
7、顺一个方向，不停搅拌混合均匀。可以搅拌久一点。混合的更均匀。
8、青菜洗干净。
9、略微切一下，锅里加大半锅清水，烧开后，放入切好的青菜。开始焯水。
10、将青菜焯熟。捞出。
11、略挤干水分，当心烫手。然后用刀剁细，或者有料理机，可以用料理机打，不需要很细很细。太细没有嚼劲。
12、葱一把洗净，切末。
13、锅里倒入菜籽油，大火开始烧，油烧热。
14、烧到油略冒烟，关火，将葱沫倒入，用锅铲不断翻炒，将葱沫炒香，不要糊。
15、等油温略降，静置备用。菜里放入盐。
16、放一大勺糖。适量鸡精。
17、然后将温度略降的油，全部倒入菜馅里。
18、顺一个方向不停搅拌。
19、拌匀后，把已经拌好的肉馅放入，一起搅拌。
20、顺一个方向，不停搅拌，直到搅拌均匀即可。
食材：馄饨皮、肉馅、鸡蛋、清水
调味：生抽、老抽、蚝油、料酒、食盐、白糖、鸡粉、芝麻香油
1、这是一斤肉馅，按照前面说的，包括2两肥肉、8两瘦肉，第一步先加半勺盐，搅拌一下，让肉馅变得有黏性，接着依次打入两颗鸡蛋。
打鸡蛋也要有技巧，第一颗打完，先别继续打，搅拌至蛋液吸收后，再打第二颗鸡蛋，顺时针搅拌至吸收干净。
2、加20毫升生抽，8毫升老抽，10毫升蚝油，20毫升料酒。
3、全部添加完成，用筷子顺时针搅拌，就是朝着一个方向，多加点耐心，搅拌至完全吸收干净，
4、准备250毫升的清水，用吃饭的勺子，每次添加2勺，然后搅拌，每次都是吸收干净，再次进行添加，四字真言，少量多次，一直搅就对了。
5、开始调味，加入白糖、食盐、鸡粉、芝麻香油，这四种调味的量，根据自己的口味即可，最后一次搅拌上劲。
6、馄饨皮不做太多介绍，可是购买现成的，用筷子挑适量的馅料，也就一点就可以，馄饨就是这样，馅料多又成饺子了，按照自己的手法包好。
7、开水下锅，煮熟后捞出，汤汁怎么配呢？简单的就是放点香菜、紫菜、葱花，点入芝麻香油、辣椒油，张嘴大口地吃吧，顺滑鲜嫩，营养美味。
复杂一点的调汁，用大骨汤打底，放盐，葱花，猪油，榨菜，虾皮，搅拌均匀，舀入馄饨即可，这个是商用版本的，很适合摆摊，对小吃感兴趣的小伙伴，可以研究一下，做给家人吃，也是一个不错的选择，记得收藏一下，关键时刻有用。
想缩减点成本，可以改为3分肥肉，7分瘦肉，也是可以的，口感误差不大。
1、肉馅加盐、鸡精、油、胡椒粉、葱姜末和少许水向一个方向搅匀上劲备用。
2、面粉加水和成软硬适中的面团，略省一会。
3、将面团擀成饺子皮薄厚的大面皮。
4、切成边长4厘米左右的三角形。
5、取一个面皮放上肉馅，将一角折起，四周捏紧，再对折一捏即可。
6、将所有面皮都包完。
7、黄瓜、胡萝卜切片，葱切末。
8、热锅凉油将葱胡萝卜爆香，加水烧开，下入混沌、虾仁煮约10分钟至熟，加入黄瓜片、盐、鸡精、胡椒粉。
9、淋入香油出锅。
5、想给孩子包一些小馄饨,馄饨的馅料应该怎样调?
馄饨是每个人都非常喜欢的特色小吃，尤其是在南方，就像每个人都喜欢北方的饺子一样。儿童幼儿园基本上一周吃一次馄饨，因为很久没上学了，孩子特别想吃馄饨。因为担心卫生状况，还不如在家包馄饨。没想到味道竟然比小吃店还好吃。让我们看看！
要想把馄饨做得好吃，调馅很重要。教你亲手做馄饨馅，小孩子特别喜欢吃
我想做馄饨好吃，这一步很关键。在这里，我想和大家详细分享一下馄饨馅的制作过程，每一个细节都尽量讲一讲。希望对你做馄饨有帮助。做馄饨，我选了三个鲜嫩的馅拌肉，里面有猪肉，虾，胡萝卜。味道鲜美，保证营养丰富。
【馄饨家族版法】-
配料：前腿肉300克，活虾200克，胡萝卜半根，生姜1小片，葱4根，香菜1根，蛋清1个
1.首先我们选鲜虾，味道更鲜美。从第二、三关节挑出虾丝，然后去掉虾头和虾皮备用。
2.将一半生姜切成小块，切成小块，用刀拍打，然后放入温水中浸泡在醋、洋葱和生姜中。
3.前腿肉洗净，不要用破壁机做成泥。如果味道不好，就切成小块，然后把胡萝卜去皮搓成细丝，和虾放在一起备用。
4.虾、肉丁、胡萝卜丝、姜末、葱花混合在一起，放在干净的案板上，用刀剁成泥状，这样才好吃。
5.馄饨馅切碎后，加一个蛋清，加适量盐，再加不到半勺白糖，使其鲜嫩。不需要添加其他调料，因为三鲜馄饨吃的是“鲜”字，大部分调料只会适得其反。
6.接下来，加入少量浸泡过的洋葱姜水几次。整个过程中，保持一个方向的搅拌，让馄饨馅料充分吸水，吸水足够的馄饨馅料吃起来会更嫩。
要想把馄饨做得好吃，调馅很重要。教你亲手做馄饨馅，小孩子特别喜欢吃7.在搅拌的过程中要有耐心。朝一个方向搅拌，将半碗洋葱和姜水完全融化成馄饨馅，最后搅拌成肉馅。
8.搅拌好肉后，加入一些芝麻油，搅拌均匀，我们的三鲜馄饨馅就准备好了。
9.我觉得我不是包馄饨的专家，所以包馄饨的时候记得在馄饨皮上放一点水，这样特别容易包。
10.馄饨包好后，可以在锅里煮。将葱、欧芹、少许酱油、盐、虾皮放入碗中，然后倒入热汤。只要把锅里的馄饨煮到馄饨皮微微透明，就可以捞出来放进碗里，我们的馄饨就做好了，这让我们有一种特别的食欲。
制作馄饨的注意事项
1.馄饨的肉馅，建议把食材和肉放在一起，切碎均匀。剁碎的肉馅很粘，吃起来很滑。
2.记得在馄饨馅里放太多调料，因为放太多调料就会变成调料味，馄饨的鲜美味道就被堵死了。
3.在搅拌馄饨馅料的过程中，加入少量的洋葱和姜水几次，沿着一个方向搅拌，这样馄饨馅料就容易搅拌，肉吃起来很嫩。
食材：猪肉、小葱、白萝卜。
调料：姜、鸡精、盐、生抽、五香粉。
1，做馅的肉选择后腿肉就可以，不要太瘦，要肥瘦搭配。太瘦馅太干，太肥会容易腻。肉可以剁的碎一些细腻一些，剁好后备用。
2，白萝卜洗净切片放入水中煮，煮到筷子轻轻一戳就破的时候，捞出晾凉或过凉水降温后，用纱布挤干大部分水分。为了好挤一些，也可以切碎后再放入纱布中挤水。一般一个大萝卜挤干水分后，剩下的还没拳头大。
3，小葱要多，在这里作为配菜，洗净切碎。姜切成末。
4，把弄好的萝卜、葱、姜末放到剁好后的肉馅中。加入适量生抽、盐、五香粉、鸡精。带上一次性手套，抓拌均匀。
1.馄饨的肉馅，建议把食材和肉放在一起，切碎均匀。剁碎的肉馅很粘，吃起来很滑。2.记得在馄饨馅里放太多调料，因为放太多调料就会变成调料味，馄饨的鲜美味道就被堵死了。3.在搅拌馄饨馅料的过程中，加入少量的洋葱和姜水几次，沿着一个方向搅拌，这样馄饨馅料就容易搅拌，肉吃起来很嫩。
孩子吃的馄饨馅料非常的简单，可以多点肉馅，放点胡萝卜，还有玉米粒剁碎搅拌在一起，然后尽量少放调料，可以只放盐和儿童用的油稍微调一下，这样的馅料非常的鲜，孩子也比较爱吃。
首先应该准备好比较细碎的肉馅，其次准备好一些有营养的蔬菜，第三准备适量的调味品，第四把肉馅和蔬菜进行剁碎，第五将其放入一起进行均匀的搅拌即可。