摘要：用烤箱轻松自制美味熏鸭，不仅尝鲜养生均可，而且品味独特，值得一试。本文将从选材、腌制、烤制、切片四个方面为您详细介绍，让您轻松掌握制作熏鸭的技巧。
首先要选用优质的鸭子，新鲜且肉质有弹性的鸭子最佳。一般情况下，双汇品牌鸭肉是比较推荐的。在购买时要注意鸭腿鸭翅等部位的肉质，新鲜的鸭肉应该是鲜红色带点深黑色，手感有弹性，没有异味和血水渗出。
其次，要准备好熏鸭所需的材料和调料：丁香、八角、桂皮、花椒、盐巴、料酒、生姜、蒜等。这些材料所需要的量可根据个人口味进行调整。
最后，准备一个长形的不锈钢盘，将鸭肉放入盘内，材料撒在鸭肉上，保持腌制的时间至少12小时以上，更有些厨师会选择腌制24小时以上，让鸭肉更入味。
将鸭肉和材料放在一起，按比例加适量的盐巴和料酒搅拌均匀，然后在保鲜膜上铺一层腌料，将鸭肉放在上面，将保鲜膜捏紧密封放入冰箱中。腌制时间至少12个小时，让鸭肉足够入味。期间还需将保鲜膜适当翻动，以便让腌料能充分浸泡到鸭肉中。
注意，鸭肉常常带有异味，使用生姜和蒜可以去腥味。
如果您急于享受熏鸭美味，想要更快速的腌好鸭肉，可以尝试使用压力锅，将鸭肉放入压力锅，加上材料，放入一定量的水，煮上20-30分钟即可。
将腌制好的鸭肉放入烤箱中，175度左右烤制45分钟左右，期间需要将鸭肉翻转几次，使其受热均匀。
鸭肉烤制之后，您还可以用烟熏器对其再次进行烟熏处理，以增加熏鸭的熏香味道。
此外，为了使鸭肉烤制的效果更加完美，您还可在鸭肉表面均匀地涂抹一层蜂蜜，烤制的时候建议在下面铺一张铝箔纸，这样可以避免鸭肉烤糊。
将烤制好的鸭肉取出，晾凉，然后用刀将鸭肉均匀的切片即可。每片鸭肉应不宜过厚，以便吃起来更加顺口。
完成以上4个步骤，您就可以尝到美味可口的熏鸭了。而且制作出来的熏鸭，不仅肉质鲜嫩紧实，而且口感独特，香味四溢，非常适合作为切片冷盘食用或者热炒。
总结：
用烤箱轻松自制美味熏鸭不仅易学易做，而且口感独特，熏香味浓郁，具有很高的食用价值。如果您想要吃到正宗的熏鸭，不妨动手试试这个易学易做的方法。