1、怎样使烤鱿鱼更脆爽
早期南洋（新、马、印）的小贩将碾橡胶机改良成碾鱿鱼机，将鱿鱼碾成极薄片后，用生抽、糖、胡椒粉腌渍后，慢火烤至香脆，非常好吃。另一种做法就是在炭炉上烤，在砧板上用锤子敲松，重复几次，烤出来的鱿鱼野很好吃。新鲜鱿鱼则沾满特制的酱汁，用香蕉叶包裹后再烤。以上纯粹属于南洋风味。
烤的时间不要太长
2、鱿鱼怎么用烤箱
鱿鱼是一种海鲜，具有独特的风味，拿来做烧烤吃的话特能激发它原有的天然香味，再配上多种味道的调料，非常的好吃。家里面我们可以用烤箱来烤鱿鱼，可以用锡纸包裹之后来烤，这样更容易烤熟，而且还不容易烤干、烤焦。那么烤鱿鱼具体怎么用烤箱呢？
鱿鱼怎么用烤箱 1、用锡纸包好烤8分钟，然后打开锡纸烤制，这样烤出来的鱿鱼外皮嫩内嫩，香脆可口。
2、烘烤时间根据自己烤箱的大小而定。
3、烤鱿鱼比较干，这样才会有香味出来，也不能太干，否则鱿鱼会变硬。
4、在家用烤箱里，不能经常把它从烤箱里拿出来翻面。 先用锡纸把鱿鱼包好，烤一定时间，然后掀起锡纸烤，中间翻面一次，这样鱿鱼的味道就烧出来了。 里面又嫩又脆又好吃。
鱿鱼烤箱烤多少分钟
一般情况下，把整条鱿鱼烤10分钟左右就熟了。 如果做成鱿鱼丝、鱿鱼圈、鱿鱼片等，时间相对较短。 一般来说大约需要6-8分钟。
另外，烧烤时要注意选择新鲜的鱿鱼。 如果是较硬的鱿鱼，说明鱿鱼的新鲜度不好，因为新鲜的鱿鱼柔软度更好。
鱿鱼怎么挑好坏 1、闻气味：如果有强烈的碱性或刺鼻的味道，说明鱿鱼有问题。 它可能是碱味鱿鱼或甲醛鱿鱼。 不建议购买。
2、看外观：如果鱿鱼的颜色太白，已经失去了原来的正常颜色，体积过大，或者加热后迅速收缩，说明鱿鱼已经被化学试剂浸泡过。
3、摸鱿鱼：如果鱿鱼拿在手里太滑，而且质地很脆，一捏就容易断，很有可能是化学添加剂加工过的。
3、烤箱怎么烤鱿鱼
鱿鱼的蛋白质含量丰富，鲜味也是足够的，通常电烤箱烤鲜鱿鱼的做法是什么呢？
鱿鱼洗干净后放葱姜、老抽、生抽、白糖、蚝油腌制十五分钟，烤箱预热175度，烤盘摆好鱿鱼，刷薄油，进烤箱烤15分钟，出烤箱撒孜然和辣椒面就可以享用烤鲜鱿鱼了。
或者准备新鲜鱿鱼两条。处理鱿鱼，去内脏挤出眼睛、用刀在鱿鱼上划一个小口从刀口处将鱿鱼皮剥掉。鱿鱼爪用指甲就可以去皮并抠掉吸盘。和鱿鱼身清洗干净装盆备用。准备配制酱料。将酱油、耗油、料酒、万能酱、烤肉酱、蜂蜜混合，将上述酱料拌在鱿鱼上，撒上白胡椒粉和孜然，拌匀腌制1小时。烤盘铺上铝箔纸，刷油。将腌好的鱿鱼和配菜一起倒入烤盘，将盆内剩余液态酱料一并倒在鱿鱼上，撒上一些孜然。烤箱预热，烤盘放在中下层180℃上下火烤制约20分钟即可。
烤箱锡纸烤鱿鱼的做法
锡纸是我们制作菜的时候需要用到的一种辅助工具，这种辅助工具可以做出来各种各样的美食，而且会使我们做出来的美食，吃起来更加的鲜美，因此受广大人民的欢迎，细致由于是一种比较常见的吃法，因为我们在吃鱿鱼的时候，口感都比较脆，但是如果放在锡纸里面制作吃起来就会很柔软，那么锡纸鱿鱼的做法是什么呢?
1。鱿鱼须子一斤，用清水洗净，要是能去皮就更好了，我撕了几下觉得麻烦于是就放弃了
2。须子用开水烫一下，放凉水里过凉，捞出
3。鱿鱼里撒上盐，辣椒粉，孜然，黑胡椒粉还有芝麻，拌匀，放置一旁入味
4。用竹签子穿上鱿鱼，我这么做是因为孩子们喜欢吃烤串类的东西，主要为了讨孩子喜欢
5。穿好的鱿鱼串平铺到锡纸上
6。用锡纸包好
7。米技炉打到7档预热，然后把锡纸包放到上面，五档两面翻烤
8。五分钟后打开热气腾腾，继续烤两分钟去掉一些水分
食材：鲜鱿鱼2只、生抽10克、蚝油30克、腐乳2块、料酒5克、生姜15克、孜然粉、黑椒粉、食盐3克、橄榄油15克、葱花。
烤箱烤鱿鱼的做法：
1、将鱿鱼洗净，去内脏，揭掉身体上深色皮，将鱿鱼切段，然后用到划痕;
2、生姜洗干净去皮切片，然后切成姜丝;
3、将辅料生抽、蚝油、料酒、腐乳、橄榄油、姜丝加入鱿鱼中，用保鲜膜盖住腌制30分钟;
4、将锡纸平铺烤盘上，取出腌制好的鱿鱼放在烤盘中，锡纸完全包裹鱿鱼(防烤糊)放入预热好的烤箱中烘烤20分钟;
5、拿出打开锡纸，翻动一次，让鱿鱼充分粘上酱料，然后将鱿鱼夹到另一个盘中;
6、撒上孜然粉、黑椒粉、葱花，放入烤箱再烤15分钟即可。
鱿鱼是我们平时经常会吃的东西，而且做法也是各种各样的，有些人平时喜欢吃小零食，可以将由于制作成各种各样的小零食食用，尤其是鱿鱼干，吃起来不仅有嚼劲，味道也是非常美味的，在平时是很受大家喜爱的美食，鱿鱼干其实在平时制作起来也是很简单的，下面介绍烤箱烤鱿鱼干的做法。
烤箱烤鱿鱼干的做法
取两个干鱿鱼洗净晾干，然后将鱿鱼头去掉，将里面的须子取出来。
将烤箱盘子抹上食用油铺上油纸，在油纸上面放上洋葱圈。
将鱿鱼放在洋葱圈上，然后将温度调到160度，然后将时间调到6分钟，然后烤制鱿鱼。
鱿鱼烤好以后拿出来，等到晾到不热以后用手撕成条状，然后撒少量孜然粉就可以了。
可以根据自己的口味需要准备芥末酱或者是蘸汁味极鲜等，蘸着吃味道更加鲜美。
做好的鱿鱼条也可以用塑封袋封起来留着以后吃。
哪些疾病的患者不适宜食用鱿鱼丝
1、动脉硬化，高脂血症
2、哪些体质的人不适宜食用鱿鱼丝
气虚体质，气郁体质，湿热体质，阳虚体质，阴虚体质。
鱿鱼之类的水产品性质寒凉，脾胃虚寒的人应少吃。脾胃虚寒、高血脂、高胆固醇血症、动脉硬化等心血管病及肝病等疾病患者忌食。鱿鱼是发物，患有湿疹、荨麻疹等疾病的人忌食。
如何挑选新鲜鱿鱼
墨鱼和鱿鱼的肉自身都是比较浅的淡褐色的，制成的鱿鱼丝也是淡褐色的。如今市场上许多纯白色的，那都是用漂白剂漂白过的，看起来如同很漂亮，但对身体却是有害的，尤其是经常吃的，危害更大。
我们只要记住一点，只要不是鱿鱼和墨鱼鱼肉原色的即浅褐色的，最佳都不要吃。别的也有些不是白色的，但色彩不是天然的，看起来不自然，这些都是厂家为了某种目的，进行了化学处置了，你比方为了坚持柔软度或为了防腐能寄存更长的时间，乃至还有些将过期的进行的再处置，这些都会导致色彩不正常。
很柔软，不僵硬，有点微湿。新鲜的都是这个状态。用手摸起来硬的那种都是陈货，越硬越不新鲜，很干很硬的那种都是放置了好久的，吃起来就像木头残余，并且没有任何味道。
优质鱿鱼体形完好坚实，呈粉赤色，有光泽，体外表略现白霜，肉肥厚，半透明，背部不红;残次鱿鱼体形瘦弱残缺，色彩赤黄略带黑，无光泽，外表白霜过厚，背部呈黑赤色或霉赤色。目前市场看到的鱿鱼有两种：一种是躯干部较肥壮的鱿鱼，它的别称叫“枪乌贼”;一种是躯干部细长的鱿鱼，它的别称是“柔鱼”，小的柔鱼俗名叫“小管仔”。
吃鱿鱼不仅可以预防老年痴呆还可以帮助延缓衰老，在吃
微波)烤鱿(墨)鱼筒 1、原料：整只的鱿(墨)鱼身筒二只。大葱一根，其它配料(可用菜心、竹笋、香菜、球葱、番茄等个人喜吃的)适量。 2、调料：料酒15克；姜蒜泥各5克；酱油50克；胡椒粉少许；花生酱15克；汤料100克；味精、白糖各少许；菜油10克。 3、操作方法： (1)把经涨发的鱼身筒洗净，用开水稍烫一下，投入由各种调料制成的调味汁中浸渍半小时，捞起晾干，再浸渍入味；京葱切成二厘米长的段。 (2)在盆子底下排铺上京葱段，把浸渍过的鱼身筒排放在京葱段上，连盆入微波炉中，把微波炉的功能键拨到烧烤功能，时间到二分钟。待微波炉转动停止，把鱿卷取出，浸入调味汁中，在盆子中再加入其它配料(可选用自己喜欢的一、二种)，然后把再浸渍后的鱼身筒切段排放在上面，一起再放入微波炉中，用烧烤的方法烤制二分钟左右。即成一盆香气扑鼻的烤鱿(墨)鱼筒。在上桌前撒上胡椒粉，其味更佳。 注意事项： 1、要使烹制的鱿(墨)鱼嫩而不老，需掌握好烹制的时间。由于鱿鱼中大部分是蛋白质，加热后有凝固作用，所以烹制时间越长，鱿鱼越是坚硬。 2、在微波烤制时，应视鱿鱼的大小、老嫩，掌握好时间，免得烤的时间长了，老韧无法食用；而夹生了又不能食用，所以一定要灵活掌握好火候
老香了感谢家人们支持
4、怎么用烤箱烤鱿鱼?鱿鱼怎么去皮快一点?
鱿鱼丝很多人都吃过，它也是海鲜的一种，有独特的气味，吃起来非常有嚼劲，脂肪含量也比较低，适合减肥人群食用。我们如果买的是鱿鱼干的话，一定要记得泡发之后再加热使用，哪怕是水煮也要提前泡水泡软，这样口感更好。下面，就快和我一起了解相关知识吧！
怎么用烤箱烤鱿鱼？
1、用锡纸包好烤8分钟，然后打开锡纸烤制，这样烤出来的鱿鱼外皮嫩内嫩，香脆可口。
2、烘烤时间根据自己烤箱的大小而定。
3、烤鱿鱼比较干，这样才会有香味出来，也不能太干，否则鱿鱼会变硬。
4、在家用烤箱里，不能经常把它从烤箱里拿出来翻面。先用锡纸把鱿鱼包好，烤一定时间，然后掀起锡纸烤，中间翻面一次，这样鱿鱼的味道就烧出来了。里面又嫩又脆又好吃。
鱿鱼怎么去皮快一点？
鱿鱼皮比较难剥。将鱿鱼放入加了白醋的水中，浸泡三分钟。将鱿鱼放入清水中洗净，然后在鱿鱼背上划两下，然后用手捏住鱿鱼。用力将头部向下拉，这样鱿鱼背部的皮肤可以被拉掉。然后把鱿鱼一根一根剥皮就很方便了。
干鱿鱼怎么选
最好选择体长粗壮、平坦无缝隙、浅棕色、半透明光泽的体，如果表面有白色粉末，这是正常的，这是干鱿鱼暴露在空气中造成的。选择时，也可以用手触摸。最好有粉感，干而不湿，没有霉斑。另外，好的鱿鱼干应该有强烈的鱿鱼味，并带有轻微的海洋气味但不臭。
5、鱿鱼烤着吃是最好吃的吗?烤鱿鱼要注意什么?
最近周末比较闲，本来想出去玩的，但是外面太阳也挺大的，也就不想出去玩了，在家刷朋友圈的时候发现大家周末都是晒各种美食，看着那些图片就让人流口水，于是我吃完早餐就去海鲜市场上逛逛，想买点有营养的犒劳一下自己，上班的时候没时间做大餐，刚走到海鲜市场就看到很多人在买鱿鱼，我也就买了一些准备自己做着吃。
自从搬家之后，住的附近没有烧烤摊，也就很难看到那些铁板鱿鱼了，在家做铁板鱿鱼也不方便就几乎没有吃过鱿鱼了。刚好前几天看美食食谱的时候看到可以用烤箱做鱿鱼，方法还挺简单的，说了这么多，下面还是来教大家怎么用烤箱做出美味的烤鱿鱼吧！
准备食材：鲜鱿鱼300克、盐少许、甜面酱2勺、酱豆腐10克、植物油适量
1、把买回来的鲜鱿鱼清洗干净，然后拿小刀把鱿鱼的两侧间隔1厘米宽切开，中间间隔1厘米宽不切断。
2、拿一个干净的碗，把酱豆腐放进去捣碎，然后在倒入少许的水调成酱豆腐汁待用。
3、吧烤盘拿出来，放上锡箔纸，然后再把切好的鱿鱼放在烤盘上，把植物油倒入碗中，在倒入少许的盐搅拌均匀，再拿刷子蘸油给鱿鱼的两面都刷上一层油，然后把烤盘放入提前预热好的烤箱里，把温度设置为210摄氏度，两面烤制10分钟就可以拿出来了。
4、把烤盘拿出来之后，在鱿鱼的一侧刷上一层甜面酱，在鱿鱼的另一侧刷上一层酱豆腐汁后再放入烤箱烤2分钟左右就可以拿出来慢慢品尝了。（调味料可以根据个人的喜好去更换，不喜欢吃甜面酱的朋友可以刷上一层辣椒油，味道也是不错的）。
鱿鱼的营养是很丰富的，富含高蛋白，但是它的脂肪少，吃了不发胖，因此很受大家的喜爱，不过鱿鱼的胆固醇含量比较高，所以一些高脂血症者最好不要多吃，
温馨小提示：
用烤箱烤鱿鱼的时候不要烤得太久了，否则会将鱿鱼里的汁都烤蒸发了，最后让鱿鱼的肉质变硬，影响口感。
鱿鱼还有很多种做法都很好吃，比如白灼后蘸酱、铁板、辣炒等等，烤着吃不是最好吃的方法。烤鱿鱼需要注意选用新鲜的鱿鱼，否则吃着有一股怪味。
我认为鱿鱼烤着吃好吃，烤鱿鱼需要对鱿鱼进行腌制，准备好新鲜的鱿鱼放入胡椒粉，五香粉，盐，鸡粉，生抽，等腌制，然后再放入炭火上慢慢烘烤
是的。我认为鱿鱼烤着吃是最好吃的。口感是最棒的。要注意火候和调味料。掌握好这两点非常的好吃。