1、榴莲糕点的简单做法
鸡蛋 6个，榴莲 100g，低筋面粉 100g，玉米油 2勺，牛奶 1勺半，
榴莲打成泥和牛奶混均匀。鸡蛋的蛋白和蛋清分离放乾净无水油的容器。
蛋黄加玉米油和1勺白糖搅拌均匀。
加入混合的榴莲再次打散均匀。
过筛低筋面粉。
用搅拌刀拌均匀待用。
蛋白加一勺白糖低速打散。
第二次加蛋白打到能拉起小弯钩。
第三次加白糖打到提起打蛋器呈直尖。
取三分之一蛋白加入蛋黄糊一起翻拌。
再次取三分之一搅拌後全部倒回蛋白容器一起快速翻拌的方式拌好。
倒入六寸活底模具。用力震几下震出大气泡。
烤箱预热120°中层，每个人的烤箱不一样。我两台烤箱，一个要170°。这个只需要120°，所以要根据自己的烤箱。上下火烤50分钟。
蛋糕表面有点开裂是正常的。只要中间内部组织好就可以了。
烤蛋糕的时候我发觉前面要小火烤。不会那麼开裂严重。後期成形之後开大火一般都定型了不会再裂了、我家这台是上下火独立控温的。所以火很好控制。如果是不能上下控温的。表面上色後可以移到最下层。
2、榴莲糕的做法
制作材料：
主料：榴莲120克，牛油120克，糖200克，盐2克，鸡蛋2个，鲜奶90克，椰奶60克，低粉300克，泡打粉6克。
做法： 1、牛油放软后加糖、盐打发，分次加入鸡蛋拌匀；
2、加入鲜奶、椰奶拌匀（和面粉要轮流加入）；
3、加入榴莲茸，筛入面粉、泡打粉搅拌1分钟，倒入纸杯模7分满，180度烤20分钟左右，或直至蛋糕表面呈金黄色。
榴莲肉2块，去了里面的核。放150克低筋面粉，50克玉米粉（国内的粗粉），50克牛奶，一小勺发酵粉，再加一只鸡蛋10克黄油，一起搅拌。 然后静放2小时，自然发酵成面糊。 烤箱预热到180度，面糊表面抹鸡蛋液，撒糖，180度烤20分钟即可
糕皮部分：熟糯米粉120克、【如果没有可以用生的糯米粉微波后使用，高火大概微波3分钟即可。糖3大匙、榴莲香精适量、榴莲肉一块、（榴莲香精看自己的口味和牌子，用量和浓度要自己掌握，这里只是个大概，榴莲肉可以不放】无盐黄油30克、冷开水120ML
1、榴莲捣成泥。将饼皮部分的糯米粉、糖、榴莲香精混合均匀，加入室温软化的黄油揉搓均匀，再一点点加入冷开水揉成光滑的面团，盖保鲜膜松弛10分钟后，放入冰箱冷藏40分钟。
皮就做好了。
馅就是奶油加蛋糕。
做好后最好冷藏一下，这样的味道会更好一点
3、浓香榴莲芝士蛋糕6寸烤箱版怎么做如何
难度：掌勺(高级) 时间：1小时以上
蛋糕（作底用）一片 奶油奶酪250g
榴莲肉150g 鸡蛋（全蛋液）1个
蛋清1个 细砂糖60g
低筋面粉80g 酸奶20g
桂花蜜适量 装饰的黑白巧克力屑／抹茶粉适量
浓香榴莲芝士蛋糕～6寸烤箱版的做法步骤
1. 材料，榴莲搬回家了，啰嗦几句，这种泰国榴莲貌似是很不错，籽很小，不会挑，卖的人说也不知道，就随便捡了个开裂成熟的。一次不全部吃完就不要全扒出来，卖的人告诉我随吃随扒比较好，不扒出来再就这样放个1周也没事。
2. 材料集结图。
3. 奶油奶酪放容器隔水加热融化，再搅拌至顺滑。
4. 搅拌如图顺滑状态。
5. 榴莲肉去籽留下果肉如图，再与全蛋液，糖40g放料理机打成榴莲泥。
6. 芝士糊里倒入酸奶搅拌混合，筛入低筋面粉继续搅拌匀，再把打好的榴莲泥分3次加入芝士糊里，搅匀后的榴莲芝士糊待用（每加1次搅拌混合匀再加下一次）。
7. 取蛋清1只加入20g糖，电动打蛋器打至湿性尖角。
8. 打发好的蛋清加入榴莲芝士糊里，用刮刀由底往上翻拌匀。
9. 搅拌好的榴莲芝士蛋糕面糊如图，待用。
10. 取蛋糕切片放模具里。
11. 在蛋糕片上撒入桂花蜜。
12. 榴莲芝士蛋糕面糊倒入模具里，烤箱预热150度，中下层1小时，在最下后放一装了水的烤盘，防止温度过高开裂。
13. 入烤箱烘烤1小时。
14. 出炉，等待放凉再入冰箱冷藏。（冷藏4-5小时即可切块分享，晚上做的习惯放冷藏一晚上，第二天早上就好了）～～～放稍凉了也不要急于脱模，总之先冷藏之后易取易切。
15. 冷藏之后，喜欢各种筛屑，抹茶粉，黑白巧克力屑随意筛。
16. 切小块。
17. 铺底上的桂花蜜都看不见了，只有慢慢品享才吃得出。
18. 小勺子慢慢舀着吃掉一块，很浓郁的榴莲味，芝士和榴莲很搭配，变成既不是轻盈又不是重口味的芝士口感，多少都是因为榴莲加入的缘故。
19. 再拍一张，这是款烘烤的榴莲芝士蛋糕，下次试试免烤的。
4、烤箱在家做榴莲蛋糕的方法 烤箱在家怎么做榴莲蛋糕
1、原料：鸡蛋、细砂糖、低筋面粉、榴莲肉、奶油芝士、全蛋、蛋黄、蛋白。
2、准备海绵蛋糕底材料。
3、面粉过筛。
4、鸡蛋分离。
5、将蛋白打至鱼眼状。
6、分三次加入细砂糖打至干性发泡。
7、蛋黄加细砂糖。
8、打至颜色变浅体积变大。
9、将蛋白泡沫翻拌入蛋黄里。拌匀。
10、分两次拌入过筛的低粉，快速翻拌。
11、将6寸的圆形活底蛋糕模的底托放在模具上，用筛网沿着底托薄薄的筛一层面粉。
12、拿掉底托，就出现了与底托一样大小的园圈。将面糊装入裱花袋，在事先筛出的圆圈里画圈挤出。
13、将挤好的面糊放入预热好的180度烤箱中层，烤9--10分钟出炉。冷却备用。
14、芝士蛋糕材料准备。
15、6寸蛋糕园模外面包上锡纸。蛋糕模内壁涂抹一层黄油防沾，将烤好点海绵蛋糕铺在底部。
16、将全蛋，蛋黄，细砂糖，新鲜榴莲肉放入料理机，搅打成泥状。
17、奶油芝士室温软化后，用打蛋器高速打至顺滑无颗粒。
18、将榴莲泥分三次加入奶油芝士里，拌匀。
19、低粉过筛，加入打好的芝士糊里。
20、蛋白打至鱼眼状。
21、分三次加入细砂糖，打至可以拉出弯钩的湿性发泡状态。
22、将打好点蛋白拌入榴莲芝士面糊里，轻快翻拌，不能画圈搅拌。
23、拌匀后的面糊。
24、将面糊倒入包好锡纸，铺好海绵蛋糕底的模具里，震几下。
25、在烤盘里倒入开水，将蛋糕模放入烤盘。
26、将烤盘放入预热好上下火150度的烤箱，中下层烤1小时。
27、出炉后冷却，连同模具一起放冰箱冷藏4小时以上，脱模。
5、街头泰国榴莲糕,怎么做啊。成本多少钱一个啊。
榴莲糕怎么做
酥皮：普粉300g，糖7g，盐少许，水150g，黄油40g（揉入面团），黄油180g（裹入）
馅料（搅拌均匀）：榴莲肉102克（捣泥），糖粉10克，卡士达粉26克
1、除裹入黄油以外的所有材料混合，揉成光滑的面团，盖好醒20分钟。
2、将裹入用黄油切成厚度均匀的片，放入保鲜膜内，用擀面杖压成大片，入冰箱冻硬。
3、将面团擀成比黄油片略长，约3倍宽的尺寸。将黄油片放中间，两边向内折起，两端捏紧。
4、将3擀成长方形薄片，两边向中间折起，再折叠，进行第一次4折，盖上保鲜膜松弛一会儿（15分钟）
5、将4擀成长方形薄片，重复上一步，进行第二次4折，再松弛一会儿。
6、重复5步骤，完成第三次4折，松弛后，将其中的一半擀成3毫米薄片，就是完成的酥皮了，另一半冷冻。
7、将酥皮边角修一下，均分成6个正方形。
8、将馅等分6份入酥皮内，边缘刷蛋液。
9、沿对角线折叠，小叉子边上轻轻压一下。
10、刷蛋黄液，然后点兵点将，统统点一点黑芝麻装饰。
11、入预热好的烤箱220度，25-30分钟即可。