1、烤加盖的吐司一般烘烤温度是多少?要注意什么?
我们一直在强调打面、发酵的重要性，面包伙伴们问得最多的问题也集中在这两个方面，但面包制作的任何一个环节都很重要，都需要给予重视。比如一个完美的生面团放进烤箱，结果烤出来是糊的，你说气不气嘛！
今天不藏私面包匠人就和大家分享一些烘烤时需要注意的3个至关重要的地方，希望大家都能重视起烘烤的环节，做出自己满意的面包。
确认烤箱温度是否准确
确认自己的烤箱是否温度准确是应该必须做的一件事情！不论是机械控温还是电子控温的烤箱，都存在温度不准的情况，一定要用烤箱温度计对自己的烤箱进行测温，而且是经常测温，因为烤箱使用较长时间后也会发生温度变化，需要测温后进行温度调整。
准备烤箱温度计2个以上。
烤箱设定180度、200度、220度三个温度（相隔10度更好）。
烤网放中层，温度计放在烤网上，看温度计指示温度是否和设置温度吻合。
测出烤箱实际温度和设定温度的差值，按照实际温度进行烘烤。
烤箱设定160℃，温度计显示中间温度160℃，两侧温度150℃，比设定温度低10℃。
Tips：使用2个或2个以上的温度计可以测试出你的烤箱是不是受热均匀，存不存在中间较热，四周温度较低的情况，如果存在的话，要根据实际温度调整面包摆放位置、方向。
烤箱两侧温度比中间低10℃，烤单个面包时，尽可能放在中间位置。
预热烤箱的目的
“预热”是一个老生常谈的问题，也是许多新手小白经常忽视的一个问题。
·烤箱为什么要预热
·没预热的烤箱从室温开始加热，烘烤时间必然加长，面包会失去更多的水分，表面变厚。
·发酵好的面团放进没预热的烤箱会继续发酵，可能造成过发的现象,影响面包组织。
·没预热的烤箱在升温过程中内部温度可能不平均，造成面包成熟度不一致。
菜谱中以上下火200℃烘烤15分钟，这个200℃可是面团放进烤箱时，烤箱需要达到的温度。那不预热的话，仅是烤箱升温到200℃就需要不止10分钟的时间，如果面包还是15分钟出炉，那必然不会成功。
该用什么温度烘烤面包？
· 总原则
烘烤时综合考虑温度、湿度、时间三个要素。
面团越大烘烤温度越低，烘烤时间越长；
面团越小烘烤温度越高，烘烤时间越短；
高成分配方（蛋、奶、糖添加多）需要低温长时间；
低成分配方（蛋、奶、糖添加多）需要高温短时间。
烘烤面包最低温度一般不低于170℃（针对家庭烤箱，商业烤箱要相对更高一些）。
·该放在哪层烘烤
需要底火高于上火烘焙的面包种类一般放在中下层，比如吐司、软欧；
对底火没有要求的则放在中层烘烤，以便面团受热更均匀，比如小餐包；
如果烤箱属于隐藏下加热管的类型，面团放置则需要更往下才可以。
·温度多少度才合适
山型吐司烘烤温度通常在180℃-240℃之间，时间25-50分钟；
带盖吐司烘烤温度通常在上下火200℃-220℃，时间30-50分钟。
烤箱的品牌不同，设计不同，甚至是同一品牌型号的烤箱，内部热量分布也不相同，蒸汽条件也不相同，所以无法定出什么面包用什么温度烘烤最好，所以需要使用者根据面团配方、面团发酵状态、面包种类来调整烤箱温度。只有通过和烤箱不断的磨合，找到烘烤面包时自己烤箱最适合的温度才是王道。
烘烤是面包制作中的最后一步，同时也是非常重要的一步，烘烤时的温度、时间都会影响面包的品质，希望大家重视起来。
加盖吐司一般烘烤温度在180-190度左右，具体还要根据你烤箱的温度设置，因为加盖，所以不要发酵太高，一般6分满即可，太高了会挤出一些，整体形状不好看，发酵不足六分满就烘烤，又会造成最后成品高度不够，所以把握好烘烤前的发酵高度很重要。
烤加盖的吐司一般烘烤温度是双管180度预热,吐司进炉后上火马上调到120°,大约35分钟即可。
1.要注意制作时，将吐司发至磨具8分满即可。2.烤直表面上色之后要加盖锡纸在进行烤制。
日式生吐司～带盖吐司烤箱温度和时间一般是上下火160度烤35分钟，上色比较老，建议和面和加料配比一定要安装标准配，不能增加和减少。
实际还是要看你的烤箱温度准不准确，如果准确的话，上火220下火200烤30分钟
2、吐司怎麽加热
主料:吐司2片
辅料:巧克力20克、鸡蛋2个、花生酱1大勺、黄油15克
1.准备所需材料
2.将面包边切去
3.在面包上涂一层花生酱
4.把另一块面包盖在涂有花生酱的面包上面
5.然后对角切开，成三角形
6.将鸡蛋打散
7.将切好的面包沾上蛋液，两面都要沾上
8.平底锅内放黄油烧热，放入面包片，家里没黄油了，改成植物油
9.煎至一面金黄，再反面煎至另一面金黄即可装盘，挤上溶化的巧克力装饰即可
首先不知道手头上有什么加热工具，介绍几种方法，你看看哪个你容易上手并且喜欢的。
最简单的，用烤土司机器，电视剧里面常出现的情节，叮一声~两片土司立起来，就加热好了。
微波炉几分钟搞定！一般一两分钟就完全可以了。
烤箱烤，只需要几分钟，用此方法加热的土司，还可以拥有酥脆的口感。
用平底锅煎，锅底抹上层黄油，土司加上些火腿芝士培根蔬菜，夹起来两面煎，口感超级棒的。用此方法加热土司，土司口感瞬间升华！
回归主题，简单的土司加热方法还有，用蒸，不管是用蒸锅还是煮饭时放电饭煲顺便一起蒸。各有所爱，这样加热的土司口感湿滑，不失土司本来的香味。
用火烤，放烤架上加热土司未尝不可，不过记得给土司抹油，也可以选择小资情调的用火枪直接几秒钟加热土司。
放入油锅中中火油炸后放吸油纸上将部分油脂吸走，这样的加热方法会给土司带来另外一种美妙的香味，后期用吸油纸是遵循了健康饮食规律。
小结：以上土司加热方法，都按照我本人喜好加入了些其他佐料，如只是单纯加热土司，可省略这些。具体操纵方法请在实战时，随机应变。
把吐司放微波炉里转20秒。如果喜欢酥脆的口感，就放烤箱里再烘几分钟。
吐司，是英文toast的音译，粤语（广东话）叫多士，实际上就是用长方形带盖或不带盖的烤听制作的听型面包。用带盖烤听烤出的面包经切片后呈正方形，夹入火腿或蔬菜后即为三明治。用不带盖烤听烤出的面包为长方圆顶形，类似长方形大面包。
亲，您可以用蒸，也可以放锅里用油煎，用微波炉也可以。
可以用微波炉加热
3、土司怎么用烤箱做
吐司是面包种类的一种，里面会夹火腿、蔬菜等食物一起食用，非常适合早餐，营养充足。那么，烤箱烤吐司温度时间多少？烤箱烤吐司怎么烤？
烤箱烤吐司温度时间多少
烤土司一般上下管都是180度或者上火150°下火220°,吐司进炉后上火马上调到120°,大约35分钟。
用带盖烤听烤出的面包经切片后呈正方形，夹入火腿或蔬菜后即为三明治。用不带盖烤听烤出的面包为长方圆顶形，类似长方形大面包。
烤箱烤土司的做法
步骤如下：
主料 高粉250g,糖35g,即发干酵母3g，蛋30g，奶粉10g，盐1/4小匙，黄油25g，牛奶60g，水85g
1、后油法将面团揉至完全扩展阶段，把面团放入盆中盖上保鲜膜进行基础发酵至2.5倍大。
2、面团取出轻压排气（此时面团重482g），平均分成3等份，滚圆松弛15分钟。
3、把面团擀成长牛舌状，卷起，放入土司模具中。
4、第二次发酵至土司模8分满，烤箱预热180度，中层上下火35分钟。表面上色之后要加盖锡纸。
一般人群均可食用。
吐司温度高时较为松软好吃，低温的状态下会变硬，风味口感都会差很多。
另外，根据个人的喜好，有人会把烤面包拿来炸。
面包含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、少量维生素及钙、钾、镁、锌等矿物质，口味多样，易于消化、吸收，食用方便，在日常生活中颇受人们喜爱。患有糖尿病者，食用时需要注意，因为吐司里一般会放糖。
准备食材，蛋液50g，盐20g，酵母20g，高粉200g，橄榄油20g，牛奶500ml，糖20g。
1.打散的蛋液中倒入牛奶和酵母，加入糖，盐，混合均匀，倒入高粉。
2.所有材料揉成面团，加入橄榄油，揉至完全阶段至有光滑薄膜。
3.发酵完后，取出，排气，分成三等份，滚圆，取一个面团，擀成牛舌状，翻面卷起。
4.放入烤箱180度，下层火烤40分钟左右即可。
4、生吐司怎么做?
生吐司的味道咋样呢，成功的生吐司，外表淡淡的金黄色，拉丝纤维这些普通吐司应该具备的特点就不用说了。由于用了这些上乘的材料，掰开吐司，里面的组织非常的细腻，用肉眼就能分辨出与普通吐司的差别了，闻一闻麦香，奶香非常的绵长而持久。最重要的是口感，我给它的评价就是嫩，咬一口那感觉太好了。面筋弹牙有力而又有韧劲，水分充足感到细腻，味道是甜和鲜。核心的评价就是鲜嫩。你可以看看，市面上销售的生吐司基本上都是小只的，而且都带有包装盒，一个是为了显得高大上，另一个就是如果生吐司做成大只的，由于太嫩整体会倾斜变形，做成小只并用上包装盒就能让它不变形了，你可想而知有多嫩。好了，不说体会了，说说我的做吧，我这里用的直接法做了一只大号的。
1. 材料由于众多焙友手中多数是450吐司模，我们这个方子就按450克模具来计算
l 日式专用吐司粉250克
l 砂糖20克
l 海盐3克
l 奶粉10克
l 黄油20克
l 鲜酵母8克（或干酵母4克）
l 炼乳8克
l 蜂蜜6克
l 淡奶油25克
l 水145克（详见小贴士）
2. 工具：450克带盖吐司模具（最好是三能的），方形的生吐司无论是形状还是口感都是最佳（详见小贴士）。
3. 制作
有厨师机就用厨师机，没有厨师机面包机也行，为了多数人也能操作我们这次讲面包机版的
l 用30度的温水（冬季）化开鲜酵母，在面包桶中加入所有湿性材料（液体材料）
l 加面粉加糖盐
l 用和面程序走一遍，然后加入软化的黄油，用和面程序再走一遍。经过两个和面程序基本上也就完全阶段了，也就是说膜基本上出来了。
l 基础发酵，从面包桶中取出放在大一点的容器中，在28度的环境下进行发酵（有关发酵见小贴士）。
l 完成基础发酵后排气分割，将面团放在称上分成三等分。如果自己喜好分成二份也行。
l 盖上保鲜膜静置15分钟，然后用擀面杖将面团擀成牛舌状，从一端卷起。逐一卷好。
l 盖上保鲜膜再静置15分钟。将卷好的面团按扁，再擀成长舌状，再卷起来。放入模具排好。进行二次发酵，温度35度湿度80%。
l 当模具中的面团发到八分满的时候，预热烤箱180度，设定时间35分钟，模具盖好盖子放入烤箱下层（中下层也可）烘烤
l 时间到了，取出模具，立刻在台子上震几下扣出面包，放在网架上晾凉就可以吃了。
教你在家做吐司
生吐司的做法
准备食材：高粉 250克，酵母 3克，盐 4.5克，细砂糖 20克，蜂蜜 10克，淡奶油 15克，奶粉 5克，黄油 30克，炼乳 15克，水 166克
1、将除黄油以外的材料放入厨师机中，揉至扩展阶段后加入黄油，揉至出手套薄膜。
2、放在温暖湿润处进行基础发酵。
3、发好的面团用手指戳一下不下陷不反弹即可。
4、面团发酵好后，拍出面团中的空气，分成2等份，分别滚圆，松弛20分钟左右。
5、取一面团擀成长舌状，翻面后自上而下卷起，松驰20分钟左右。
6、面团进行第二次擀卷。
7、将整好形的面团放入学厨吐司盒中。
8、进行最后发酵至8分满，盖上吐司盖。
9、烤箱预热180度，30分钟左右。
5、用风热模式烤箱做土司面包几度为好?
用风热模式烤箱做吐司面包具体做法如下：
用料
高筋面粉： 270克
鸡蛋： 1个
黄油： 27克（10%）
糖： 40克（不准减）
牛奶： 120克（预留20g看情况）
干酵母： 3克
牛奶（half），鸡蛋，糖，盐，面粉，按顺序依次加入，依次搅拌均匀后加入后一项，酵母用half的牛奶化开后加入面团中；
和面至絮状，动手揉面，结成团后加入黄油继续揉，直到面盆干净，黄油全部吸收，，覆盖保鲜膜，烤箱38度60分钟发酵；
取出，用擀面杖推出排气，一次就行了，后分成四等分，用擀面杖再排一次气，把小面团揉起来拉出光滑面，在案板上按扁，再次用擀面杖推成长条状，像羊角包那样卷起来；
在吐司盒内安排好大家的位置，进烤箱38度45分钟发酵，至面团长大2倍左右；
烤箱预热170度，面团上刷蛋液，170度35分钟；
用风热模式烤箱做吐司面包具体做法如下：
高筋面粉： 270克
鸡蛋： 1个
黄油： 27克（10%）
糖： 40克（不准减）
牛奶： 120克（预留20g看情况）
干酵母： 3克
牛奶（half），鸡蛋，糖，盐，面粉，按顺序依次加入，依次搅拌均匀后加入后一项，酵母用half的牛奶化开后加入面团中；
和面至絮状，动手揉面，结成团后加入黄油继续揉，直到面盆干净，黄油全部吸收，，覆盖保鲜膜，烤箱38度60分钟发酵；
取出，用擀面杖推出排气，一次就行了，后分成四等分，用擀面杖再排一次气，把小面团揉起来拉出光滑面，在案板上按扁，再次用擀面杖推成长条状，像羊角包那样卷起来；
在吐司盒内安排好大家的位置，进烤箱38度45分钟发酵，至面团长大2倍左右；
烤箱预热170度，面团上刷蛋液，170度35分钟；
带盖170/170，450克吐司 30—36分钟，看状态出炉